Мы приглашаем повара присоединиться к команде дошкольного учреждения — чтобы вместе заботиться о здоровье детей через качественное и сбалансированное питание. Работа предполагает не просто приготовление еды, а строгое следование нормам детского питания: каждое блюдо должно быть безопасным, полезным и при этом привлекательным для ребёнка.

Обязанности

• Готовить блюда в соответствии с утверждённым меню и технологическими картами, учитывая возрастные нормы порций для разных групп (ясли, младшие, средние, старшие).
• Применять щадящие способы кулинарной обработки — варку, тушение, запекание, приготовление на пару; исключать продукты и методы, не разрешённые для детского питания (жарка во фритюре, копчёности, маринады, острые специи, избыток соли и сахара).
• Принимать продукты, проверять сопроводительные документы, оценивать качество сырья по органолептическим показателям, контролировать сроки годности и условия хранения на всех этапах — от приёмки до выдачи готовых блюд.
• Ежедневно отбирать и правильно хранить суточные пробы
• Поддерживать санитарное состояние пищеблока: соблюдать принципы зонирования (сырое/готовое), использовать промаркированный инвентарь, регулярно проводить уборку и дезинфекцию рабочих поверхностей, следить за чистотой оборудования.
• Вести установленную документацию: журналы бракеража, учёта температурного режима в холодильниках и на производстве, расхода продуктов, иные отчётные формы в рамках требований СанПиН и внутренних регламентов учреждения.
• Выдавать готовые блюда группам по графику, учитывать фактическое количество воспитанников, а также особые диетические назначения (при наличии медицинских справок).